Игроки
В одной игре могут принимать участие до 8 игроков.

Анте
Семикарточный стад-покер Хай-Лоу играют с обязательной ставкой анте. Каждый игрок должен поставить анте перед тем, как начнется сдача карт.

Схема игры
Каждый игрок получает по 3 карты: 2 закрытых (Hole cards) и одной открытой. Закрытые карты не могут видеть другие игроки. Они обозначаются серым цветом. Затем поочередно сдаются еще 3 открытых и по одной закрытой карте каждому оставшемуся игроку.

Бринг-ин (Bring-in)
Игрок, который имеет самую младшую открытую карту после первой сдачи карт, должен сделать обязательную ставку бринг-ин (Bring-in). При этом игрок имеет право выбора: поставить бринг-ин (Bring-in), который обычно составляет сумму анте умноженную на 2, или может сделать обычную ставку, величина которой выше бринг-ин (Bring-in), если это позволяет лимит игры. При ранжировании карт в случае бринг-ин учитывается достоинство карт и масть. Масти ранжируются в следующем порядке, начиная от старшей к младшей: пики (spades), червы (hearts), бубны (diamonds), трефы (clubs). После того, как игрок поставил бринг-ин (или обычную ставку), остальные игроки делают ставки по очереди, по часовой стрелке, пока круг торговли не завершится.

Порядок ставок
В Семикарточном стад-покере 5 кругов торговли. Первый круг торговли идет после сдачи первых трех карт игрокам. Затем сдаются поочередно четвертая, пятая, шестая и седьмая карты и соответственно идет второй, третий, четвертый и пятый круг торговли. Игрок с самой лучшей комбинацией из открытых карт первым делает ставки во всех кругах торговли.

Вскрытие (Showdown)
Когда круги торговли заканчиваются, происходит вскрытие карт и определение победителя. Лучшая комбинация из 5 карт является выигрышной (с учетом Kickers). Если два или более игроков показывают равные комбинации, банк делится поровну. Если в игре есть нечетная фишка, она идет игроку c верхней комбинацией. В случае, если банк делится между несколькими игроками c верхними комбинациями, игрок, сидящий ближе к коробке дилера, получает нечетную фишку.
Первым вскрывает свои карты игрок, который последним делал или поднимал ставку в последнем круге торговли. Если никто не делал и не поднимал ставку в последнем круге, тогда первым карты вскрывает игрок, имеющий в данный момент самую старшую комбинацию на открытых картах.
Банк делится между лучшей верхней комбинацией и лучшей нижней комбинацией. В Семикарточном стад-покере Хай-Лоу действует правило “8 или лучше” при квалификации комбинации как “нижняя комбинация”. Это значит, что комбинация квалифицируется как "нижняя комбинация", если самая старшая карта из пяти – это восьмерка или младше, и все пять карт разного достоинства. Если несколько комбинаций квалифицированы как "нижние", они сравниваются по старшей карте: чем она младше, тем лучше.

Особое правило
Может оказаться недостаточно карт, чтобы сдать каждому игроку его последнюю, седьмую, закрытую карту. В этом случае в последнем круге торговли игрокам не сдается седьмая карта, а открывается общая карта в центре стола, которая и будет использоваться как общая карта. В случае, если все игроки используют ту же самую карту как их седьмую карту, ставки в этом раунде не разрешаются.